什么是葛仙米，葛仙米什么樣？如何養(yǎng)殖葛仙米？
葛仙米是一種具有悠久食用歷史的珍稀水生藍(lán)藻，學(xué)名為擬球狀念珠藻（Nostoc sphaeroides），屬藍(lán)藻綱念珠藻科。以下從特征、價(jià)值及養(yǎng)殖技術(shù)三方面綜合說(shuō)明：
一、葛仙米的基本特征
1.形態(tài)與別名
葛仙米并非谷物，因干燥后呈圓形顆粒、形似米粒而得名。其群體為膠質(zhì)球狀，直徑野生約2厘米，人工培養(yǎng)可達(dá)5厘米；顏色呈墨綠或黃褐色，表面光滑有彈性，無(wú)根、莖、葉結(jié)構(gòu)。因外形似木耳漂浮水中，別稱“田木耳”“天仙菜”；又因色澤藍(lán)綠晶瑩，美稱“珍珠菜”。
2.生長(zhǎng)環(huán)境
自然分布于亞熱帶地區(qū)，偏好：
水質(zhì)：偏酸性環(huán)境（pH 6.2~6.3）且流動(dòng)性好；
土壤：磷含量豐富（有效磷51~270 mg/kg）；
氣候：年均溫12.5℃~21.1℃，年降雨量＞1000mm，日照充足（＞1000小時(shí)/年）。
3.分布范圍
主產(chǎn)于湖北鶴峰走馬鎮(zhèn)（占全球產(chǎn)量90%以上），另在貴州、四川、廣西、廣東等地有零星分布。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)含量高達(dá)48.61%，含17種氨基酸（含全部7種必需氨基酸），維生素（VC含量≈鮮棗，為山楂5倍、柑橘15倍）、β胡蘿卜素及鈣、硒等微量元素。
經(jīng)濟(jì)價(jià)值：
鮮品價(jià)格約200元/斤，干品可達(dá)2000元/斤，主要銷往高端餐飲及保健品市場(chǎng)。
三、養(yǎng)殖技術(shù)詳解
葛仙米養(yǎng)殖主要包括農(nóng)田輪作、室外規(guī)?；笆覂?nèi)桶養(yǎng)三種模式，具體方法如下：
(1)農(nóng)田輪作模式（傳統(tǒng)水稻田利用）
適用場(chǎng)景：水稻收割后的閑置農(nóng)田（11月~次年5月）。
關(guān)鍵步驟：
整地：清除秸稈，灌水深2~16cm，平整土地；
播種：將室內(nèi)培育的藻種（直徑0.2~1mm）按20~60g/m2撒播于田面，保持pH 6.5~8.8；
管理：
維持水深2~16cm，防凍結(jié)（冬季可加深水位）；
每15~30天添加氯化鎂（100~1000g）、氯化鈣（50~500g）、磷酸氫二鉀（50~2000g）；
防水禽侵害。
采收：4~5月晴天進(jìn)行，保持17cm水深，用竹篩撈取，鮮品產(chǎn)量300~800g/m2。
(2)室外規(guī)?；B(yǎng)殖（專利技術(shù)）
系統(tǒng)構(gòu)成：光生物培養(yǎng)箱配備光照、水循環(huán)等。
操作流程：
水源與投種：引入pH 5.8~7.2的流動(dòng)水源，投放優(yōu)質(zhì)藻種；
微生物添加：每3天投入含固氮菌、酵母菌的有機(jī)微生物液（20~30mg/L）；
環(huán)境調(diào)控：
每日自然光照12小時(shí)，不足時(shí)人工補(bǔ)光（5000~10000lux）；
定期通風(fēng)，陰雨天封閉箱頂；
每3天啟動(dòng)水循環(huán)更新水體。
四、注意事項(xiàng)
1.病害預(yù)防：避免水體富營(yíng)養(yǎng)化引發(fā)藻類競(jìng)爭(zhēng)，定期監(jiān)測(cè)pH及微生物平衡。
2.采收標(biāo)準(zhǔn)：墨綠色圓珠狀為成熟標(biāo)志，需用竹制工具輕柔篩分，避免機(jī)械損傷。
3.生態(tài)兼容性：農(nóng)田模式需協(xié)調(diào)水稻種植周期，避免化肥農(nóng)藥污染。
葛仙米作為兼具生態(tài)價(jià)值（固氮作用）與經(jīng)濟(jì)潛力的特色農(nóng)產(chǎn)品，其養(yǎng)殖技術(shù)正從傳統(tǒng)農(nóng)作向智能化、有機(jī)化升級(jí)。
