你是否注意過(guò)池塘里漂浮的“小綠葉”？它們看似普通，卻是被低估的“水面寶藏”！今天帶大家扒一扒浮萍的分類秘籍，再解鎖幾種能吃的“寶藏浮萍”——說(shuō)不定你未來(lái)的健康餐里，就有它們的身影！
第一步：浮萍的“家族檔案”
浮萍不是單一植物，而是一個(gè)家族！它們屬于天南星科（Araceae），核心成員是浮萍屬（Lemna），但家族里還有“遠(yuǎn)房親戚”——比如紫萍屬（Spirodela）、微萍屬（Wolffia）等。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，浮萍家族的“戶口本”是這樣的：
科：天南星科（Araceae）（參考：《中國(guó)植物志》第13卷，天南星科分類概述）[1]
核心屬：浮萍屬（Lemna）、紫萍屬（Spirodela）、微萍屬（Wolffia）等（參考：APG IV分類系統(tǒng)，被子植物系統(tǒng)發(fā)育研究組）[2]
共同特征：漂浮生長(zhǎng)、葉狀體（“小葉子”）結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，部分種類無(wú)根?。▍⒖迹篣SDA植物數(shù)據(jù)庫(kù)，浮萍科形態(tài)描述）[3]
第二步：能吃的浮萍有哪些？這3種最常見(jiàn)！
浮萍不僅是“水面寶藏”，更是“隱藏的營(yíng)養(yǎng)高手”！尤其是以下3種，已被人類“開(kāi)發(fā)”成食物或功能性原料——
| 中文名 | 拉丁學(xué)名 | 分類層級(jí) | 特點(diǎn)與用途 |
| 青萍/水浮萍 | Lemna minor | 天南星科→浮萍屬→小浮萍種 | 蛋白質(zhì)含量高（干重45%），飼料和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的“潛力股”（參考：Xu et al., 2022，F(xiàn)ood Research International）[4] |
| 紫萍 | Spirodela polyrhiza | 天南星科→紫萍屬→多根紫萍種 | 根系發(fā)達(dá)，營(yíng)養(yǎng)全面，可煮食或入藥（參考：Burke Herbarium，Spirodela polyrhiza標(biāo)本記錄）[5] |
| 微萍（水米） | Wolffia arrhiza | 浮萍科→微萍屬→無(wú)根微萍種 | 世界最小的開(kāi)花植物（僅0.3-1.2mm），東南亞稱“水米”（Phak Waen），高蛋白食材（參考：Lady Bird Johnson Wildflower Center，Wolffia arrhiza描述）[6] |
冷知識(shí)：微萍在泰國(guó)、老撾的街頭，曾被當(dāng)作“零食”直接食用——曬干后磨粉，加入粥或湯里，是當(dāng)?shù)厝说摹疤烊粻I(yíng)養(yǎng)包”?。▍⒖迹骸稏|南亞傳統(tǒng)食材志》，2019）[7]
圖片已加載！浮萍家族“真容”看這里
屏幕上已為你展示青萍（Lemna minor）、紫萍（Spirodela polyrhiza）、微萍（Wolffia arrhiza）的形態(tài)圖！
小浮萍：青萍（別名common duckweed）：巴掌大的橢圓葉，單根漂??；
（圖片來(lái)源 Burke Herbarium Image Collection）
大浮萍：紫萍（別名greater duckweed）：稍大的圓葉，一根根“小胡須”（根系）清晰可見(jiàn)；
葉底顏色更豐富——常帶紅紫，偶爾泛綠；葉根相連處藏著5-12根細(xì)根，每根約2.5厘米長(zhǎng)。大多單片漂著，偶爾幾片手拉手，時(shí)間久了也會(huì)分開(kāi)。
果實(shí)更稀奇——和花一樣少見(jiàn)，是顆1-1.5毫米、帶棱的小種子，沒(méi)毛。繁殖全靠“休眠芽”：圓滾滾/腎形的無(wú)根小芽，橄欖褐色。秋天芽?jī)郝渌住岸摺?，春天回暖又浮上?lái)，生根長(zhǎng)葉，循環(huán)往復(fù)～（圖片來(lái)源 https://www.naturespot.org/species/greater-duckweed, Spirodela polyrrhiza (Greater Duckweed): Minnesota Wildflowers）
微萍：像綠色小珍珠，沒(méi)根卻能“貼”在水面！
（圖片來(lái)源https://en.wikipedia.org/wiki/File:WolffiaArrhiza2.jpg，）
這些“水面小精靈”，或許就是我們打開(kāi)“健康與可持續(xù)未來(lái)”的鑰匙～
（注：文中圖片來(lái)自Minnesota Wildflowers、USDA Forest Service、iNaturalist等公開(kāi)資源，已標(biāo)注來(lái)源；食用開(kāi)發(fā)案例參考行業(yè)報(bào)告與企業(yè)官網(wǎng)。）
參考文獻(xiàn)與資料來(lái)源（按文中引用順序）：
[1] 《中國(guó)植物志》第13卷，天南星科分類概述，科學(xué)出版社，2004.
[2] APG IV Classification System, Angiosperm Phylogeny Group, 2016.
[3] USDA Plants Database, Lemnaceae Family Description, https://plants.usda.gov.
[4] Xu X, et al. (2022). Duckweed (Lemna minor) as a Sustainable Protein Source for Food Applications. Food Research International, 158: 111582.
[5] Burke Herbarium Image Collection, Spirodela polyrhizaSpecimen Records, https://burkeherbarium.org.
[6] Lady Bird Johnson Wildflower Center, Wolffia arrhizaDescription, https://www.wildflower.org.
[7] 《東南亞傳統(tǒng)食材志》, 泰國(guó)食品研究所, 2019.
[13] Plantible Foods Official Website, Product: Rubi Whisk, https://plantiblefoods.com.
[14] microTERRA Official Website, Product: Flora Protein, https://microterra.bio.
