海藻是具有保健和藥用價(jià)值的生理活性物質(zhì)和藥用成分的取之不盡的資源庫。在此僅舉幾例加以說明。

藍(lán)藻中含有的多種小肽和環(huán)肽，具有細(xì)胞毒性，抗真菌活性和抗病毒活性，如六肽Westiellaide具有細(xì)胞毒性，Laxaphycins是一類具有抗真菌活性和細(xì)胞毒性的環(huán)肽。此外，藻藍(lán)蛋白也被證明具有抗腫瘤活性。

海藻中富含超氧化物歧化酶（SOD），它是含有銅、鋅、錳、鐵的一類蛋白質(zhì)，是針對(duì)氧毒害反應(yīng)為機(jī)體提供保護(hù)的酶類之一。
是高效的自由基清除劑。

生物堿是海藻中的重要活性物質(zhì)，如石莼甜菜堿能減低血漿膽固醇水平，甜菜堿類物質(zhì)是人體脂肪酸氧化代謝的必需輔酶，具有減肥作用。
海藻中含有大量的多糖與寡糖。微藻多糖如螺旋藻多糖具有明顯的抗腫瘤作用，其效果主要通過增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活力來實(shí)現(xiàn)。

普遍存在于海藻中的褐藻酸酯經(jīng)酯化，磺化后具有降低血脂，降低血液黏度的作用，尤其對(duì)缺血性腦血管病療效顯著。低聚褐藻酸鈉和葡萄糖，氯化鈉，磷酸二氫鈉，檸檬酸等成分配伍制成的注射劑可作為代血漿，在凝血作用和過敏反應(yīng)反面的臨床效果優(yōu)于右旋糖酐。

海藻中含有的不飽和脂肪酸如二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）是陸生植物所沒有的，用其制備不飽和脂肪酸藥品，對(duì)腦、腎功能調(diào)節(jié)，免疫反應(yīng)的調(diào)節(jié)，激素分泌的調(diào)節(jié)等都非常有效。近期還發(fā)現(xiàn)角叉菜膠對(duì)愛滋病毒細(xì)胞復(fù)制起抑制作用。

……所以，日常飲食中用藻類做湯菜，適度攝入是有一定藥理作用的。

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