并非所有的蛋白質(zhì)都是一樣的。蛋白質(zhì)由不同的氨基酸組成。蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量是由其氨基酸的含量、比例和可用性決定的。蛋白質(zhì)效率比(PER)是一種很好的衡量方法，它用飼養(yǎng)試驗(yàn)中試驗(yàn)動(dòng)物消耗的每單位蛋白質(zhì)的體重增加來(lái)表示。另一個(gè)衡量標(biāo)準(zhǔn)是生物價(jià)值(BV)，它是衡量動(dòng)物組織中為生長(zhǎng)或維持而保留的氮含量。

蛋白質(zhì)的消化率也反映了蛋白質(zhì)的質(zhì)量，通過(guò)消化率系數(shù)(DC)來(lái)衡量。最后，凈蛋白質(zhì)利用率(NPU)——相當(dāng)于計(jì)算BV×DC——是衡量蛋白質(zhì)的消化率和從食物中吸收的氨基酸的生物學(xué)價(jià)值。

貝克爾(E.W. Becker)的一篇優(yōu)秀的評(píng)論文章為流行藻類物種提供了這些價(jià)值。貝克爾(E.W. Becker)的結(jié)論是，海藻蛋白的平均質(zhì)量是一樣的，而且在許多情況下優(yōu)于包括大豆在內(nèi)的傳統(tǒng)植物蛋白。

藻類生物飼料的生產(chǎn)過(guò)程中，顆粒，粉末和生長(zhǎng)

藻類提供的不僅僅是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。藻類提供高質(zhì)量的營(yíng)養(yǎng)化合物，包括肽、碳水化合物、脂類、維生素、色素、礦物質(zhì)和微量元素。

在一種新的食品被宣布為安全供人類食用之前，它必須經(jīng)過(guò)一系列詳細(xì)的毒理學(xué)測(cè)試，以證明該產(chǎn)品的無(wú)害性。在短期或長(zhǎng)期喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)中，或在急性或慢性毒性研究中，均未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重異常。

美國(guó)的許多藻類生產(chǎn)商已經(jīng)獲得GRAS認(rèn)證，F(xiàn)DA承認(rèn)這種材料通常被認(rèn)為是安全的。根據(jù)歐洲聯(lián)盟規(guī)定核準(zhǔn)的食品清單包括藻類作為飼料。目前還沒有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因藻類生物飼料。轉(zhuǎn)基因食品或飼料在歐盟是不允許的。

藻類作為動(dòng)物飼料中有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分，其營(yíng)養(yǎng)含量正迅速得到重視。藻類生物飼料是一種可再生資源，可替代肉類、乳制品、家禽和魚類飼料中的傳統(tǒng)成分。

藻類含有健康生物飼料所需的所有維生素、礦物質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素，包括維生素A、B1、B2、B6、B復(fù)合物、C、D和e。藻類富含煙酸、碘、鉀、鐵、鎂和鈣。每個(gè)細(xì)胞都含有多糖、糖和淀粉，以及鐵、鈉、磷、鎂、銅和鈣。藻類生物飼料提供陸地植物無(wú)法提供的營(yíng)養(yǎng)，如-3脂肪酸等強(qiáng)抗氧化劑。藻類的生產(chǎn)力指標(biāo)非常出色。

藻類生物飼料的產(chǎn)量已經(jīng)大大超過(guò)糧食。由于生物技術(shù)的創(chuàng)新，未來(lái)十年生物飼料的產(chǎn)量可能會(huì)增加10倍。

藻類生物飼料富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、微量營(yíng)養(yǎng)素(微量元素)和類胡蘿卜素。藻類還提供多不飽和脂肪酸(PUFAs)，特別是n-3和n-6系列的脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(AA)，這些脂肪酸被認(rèn)為對(duì)動(dòng)物和人類的飲食和治療具有重要的藥理作用。藻類產(chǎn)生有價(jià)值的生物分子，包括蝦青素、葉黃素、胡蘿卜素、葉綠素、藻膽蛋白和-1,3-葡聚糖。幾項(xiàng)研究解釋了每種生物分子是如何增進(jìn)動(dòng)物健康的。

與棕櫚、大豆相比，藻類生物飼料的生產(chǎn)效率明顯提高

這些有價(jià)值的藻類生物分子大多不是在動(dòng)物(或人類)體內(nèi)合成的，而是被認(rèn)為是健康的身體和大腦生長(zhǎng)發(fā)育所必需的。因此，動(dòng)物必須通過(guò)它們的飲食。藻類提供了一個(gè)理想的營(yíng)養(yǎng)包和輸送系統(tǒng)。藻類的體積非常小，動(dòng)物可以立即獲得藻類。藻類輸送系統(tǒng)比傳統(tǒng)動(dòng)物飼料提供更高的營(yíng)養(yǎng)，顯著提高了營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、密度、多樣性和生物利用度。

一些限制是理解為什么藻類生物飼料還沒有主導(dǎo)飼料市場(chǎng)的關(guān)鍵，除了在水產(chǎn)養(yǎng)殖。藻類生產(chǎn)的大部分投資都用于生物燃料。這間接地幫助藻類成為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)樵孱惿锪康姆侵|(zhì)部分通常被認(rèn)為是生物肥料或生物飼料。

由于對(duì)農(nóng)作物和石油的大量補(bǔ)貼，目前傳統(tǒng)動(dòng)物飼料(糧食)的成本低于藻類。如果取消這些補(bǔ)貼，并對(duì)碳和生態(tài)退化定價(jià)，藻類生物飼料生產(chǎn)的成本將大大低于傳統(tǒng)飼料。如果向農(nóng)民收取灌溉用水的實(shí)際成本，農(nóng)民將立即轉(zhuǎn)向藻類生物飼料。

目前還沒有關(guān)于藻類生物飼料的書籍，盡管已經(jīng)發(fā)表了一些關(guān)于微藻和大藻作為生物飼料的優(yōu)秀評(píng)論文章。水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)積累了相當(dāng)多的知識(shí)，魚類生物飼料就是其中的主要例子。

不同動(dòng)物的細(xì)胞代謝具有更多的相似性而非差異性。然而，正如任何紀(jì)律一樣，細(xì)節(jié)決定成敗。不同的動(dòng)物生命階段，食草動(dòng)物或食肉動(dòng)物，嘴的類型，胃的數(shù)量，腸道微生物，消化和排泄系統(tǒng)，使每個(gè)動(dòng)物物種在某種程度上不同。

需求限制了藻類的生產(chǎn)。沒有對(duì)藻類生物飼料的需求，就沒有商業(yè)生產(chǎn)者。藻類科學(xué)家正在以更低的成本生產(chǎn)更多、更高質(zhì)量的生物質(zhì)方面取得重大進(jìn)展。隨著生產(chǎn)成本下降，對(duì)藻類生物制品的需求將迅速增長(zhǎng)。飼料配方也限制藻類生物飼料。大量的研究表明，藻類可以作為傳統(tǒng)飼料的補(bǔ)充，而不是替代品，提供最佳的營(yíng)養(yǎng)解決方案。某些動(dòng)物可能需要時(shí)間來(lái)適應(yīng)他們的消化系統(tǒng)微生物開始部分藻類飲食。隨著越來(lái)越多的食品科學(xué)家探索藻類生物飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，飼料配方將迅速發(fā)展。

藻類生物飼料對(duì)omega-3脂肪酸的影響最大。藻類是海洋的“天然食物”，是大多數(shù)魚類的天然營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。鮭魚是食肉動(dòng)物，但也吃很多藻類。它們美麗的粉紅色來(lái)自蝦青素，它們不能自己合成蝦青素，但可以從藻類食物中獲得。藻類為磷蝦、蝦、蟹和龍蝦提供類似的顏色和魚油。

藻類生物飼料已經(jīng)滲透到水產(chǎn)養(yǎng)殖市場(chǎng)。2017年生產(chǎn)的藻類中約有三分之一用于喂養(yǎng)魚類。養(yǎng)魚需要藻類生物飼料解決方案，因?yàn)轲B(yǎng)魚給野生魚類帶來(lái)了巨大的壓力。

本文轉(zhuǎn)自：藻類生態(tài)鏈

核心提示：英國(guó)零售業(yè)巨頭Tesco超市正在提高其標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)可持續(xù)資源海產(chǎn)品飲食習(xí)慣的增長(zhǎng)，并呼吁在鮭魚養(yǎng)殖業(yè)中加入魚油替代品。

　　據(jù)Intrafish 8月16日?qǐng)?bào)道：英國(guó)零售業(yè)巨頭Tesco超市正在提高其標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)可持續(xù)資源海產(chǎn)品飲食習(xí)慣的增長(zhǎng)，并呼吁在鮭魚養(yǎng)殖業(yè)中加入魚油替代品。

　　Tesco超市希望在鮭魚飼料中減少使用野生捕撈的魚類，鼓勵(lì)行業(yè)參與者選擇富含Omega-3的海藻油，而不是傳統(tǒng)的魚油。Tesco方面表示，它將支持主要鮭魚供應(yīng)商加大對(duì)富含Omega-3的海藻油的使用。

　　新標(biāo)準(zhǔn)將由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行審核。正式推出這些標(biāo)準(zhǔn)的日期將在與供應(yīng)商協(xié)商后確定。

　　荷蘭藻類石油生產(chǎn)商Veramaris對(duì)Tesco超市此舉表示歡迎。Veramaris的一位發(fā)言人表示，Tesco超市的決定將對(duì)鮭魚行業(yè)供應(yīng)鏈產(chǎn)生影響，因此公司正迅速提高產(chǎn)量以滿足需求。

　　Tesco超市致力于支持替代飼料的使用，減輕海洋生態(tài)系統(tǒng)提供魚類飼料的壓力。

　　Tesco超市表示，他們認(rèn)識(shí)到魚粉和魚油的使用可以得到可持續(xù)的管理，公司將使用來(lái)自非沙門氏菌魚類輔料的魚粉和魚油作為可持續(xù)利用海洋資源生產(chǎn)飼料的一個(gè)例子，否則這些輔料就會(huì)被浪費(fèi)掉。

　　Tesco超市正在努力實(shí)現(xiàn)一個(gè)雄心勃勃的目標(biāo)，即到明年飼料魚類對(duì)石油的依賴比率（FFDR）低于1.75。隨著時(shí)間的推移，零售商將對(duì)結(jié)果進(jìn)行審查，使魚進(jìn)魚出的比率小于1。

　　該計(jì)劃將與供應(yīng)基地和其他行業(yè)利益相關(guān)者密切合作，包括世界自然基金會(huì)（WWF）和飼料成分生產(chǎn)商。

來(lái)源：中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)