翻譯自：https://theconversation.com/feeding-farm-animals-seaweed-could-help-fight-antibiotic-resistance-and-climate-change-113052
全球人口對(duì)食物的需求正在迅速增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2100年人口將達(dá)到112億。為了跟上這些食物需求，精耕細(xì)作使產(chǎn)量最大化，但往往以犧牲環(huán)境和人類健康為代價(jià)。
飼養(yǎng)牲畜是為了最大限度地提高經(jīng)濟(jì)效益，這通常意味著動(dòng)物被飼養(yǎng)在這里密度很高的禁閉環(huán)境里，增加疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此，抗生素通常被用來(lái)治療這些人類食用的動(dòng)物，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看依靠抗生素可以使細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性。最近的一次發(fā)現(xiàn)有100項(xiàng)學(xué)術(shù)研究，細(xì)菌對(duì)抗生素耐藥性已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了禽畜類動(dòng)物中抗生素的消耗和人類對(duì)抗生素的耐藥性之間的聯(lián)系。
這意味著在動(dòng)物飼養(yǎng)中使用抗生素會(huì)引起抗藥性細(xì)菌，這也可能會(huì)影響食物鏈下游的人類?？股匾阎饾u在牲畜飼養(yǎng)淘汰。在歐盟和其他國(guó)家，鋅已經(jīng)被引入到動(dòng)物的飲食中，以幫助殺死導(dǎo)致沙門(mén)氏菌和大腸桿菌的細(xì)菌。
豬和牛的日糧中鋅含量很高幫助他們長(zhǎng)大殺死大腸桿菌，但這本身就開(kāi)始成為一個(gè)環(huán)境問(wèn)題。喂給動(dòng)物的大部分鋅是排泄物和沖入水道和土壤在那里它會(huì)傷害水生生物并酸化土壤。因此，歐洲立法將到2022年淘汰鋅的使用。
這使牲畜飼料生產(chǎn)者和農(nóng)民陷入困境，需要新的產(chǎn)品來(lái)防止家畜感染，因?yàn)檫@些產(chǎn)品不會(huì)對(duì)環(huán)境或人類健康造成危害，因?yàn)樗鼈儠?huì)對(duì)抗生素產(chǎn)生抗藥性，但它們從何而來(lái)呢？
讓他們吃海藻
海藻可能是答案。褐藻一種特殊的化合物–鄰氯甘露聚糖，隨著它們的成長(zhǎng)，這些化合物可以殺死農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物中出現(xiàn)的細(xì)菌。這些化合物對(duì)細(xì)菌的殺滅效果取決于使用的海藻種類，不同種類的海藻產(chǎn)生了更強(qiáng)的殺菌劑。
蘇格蘭北羅納爾德賽羊群世世代代只吃海藻，在這種富含歐米茄-3脂肪酸的飲食中飼養(yǎng)的動(dòng)物，生產(chǎn)更健康、更美味的肉.
海藻可以在海洋中生長(zhǎng)，并以批次的方式從自然種群中收獲，確保自然棲息地不被掠奪供給畜牧農(nóng)場(chǎng)。海藻種植也不必像傳統(tǒng)的飼料作物那樣爭(zhēng)奪土地空間，可以減輕農(nóng)業(yè)用地的壓力，為棲息地的恢復(fù)和再荒化提供空間，有助于應(yīng)對(duì)氣候變化.
海洋中的海藻農(nóng)場(chǎng)吸收大量二氧化碳，有助于海水去酸然后釋放氧氣。這改善了附近海洋生物的健康，并幫助珊瑚或海螺等生物生長(zhǎng)出更強(qiáng)的碳酸鈣，固定二氧化碳。
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)用途大量化肥從陸地流入河流和海洋,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)刺激藻類生長(zhǎng)和繁殖。當(dāng)藻類過(guò)渡繁殖死亡和腐爛時(shí)，它們會(huì)被細(xì)菌分解，這些細(xì)菌從水中吸收氧氣，造成大面積的魚(yú)和其他水生生物窒息。幸運(yùn)的是，生長(zhǎng)海藻不需要肥料，只需使用海水中已經(jīng)存在的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
2000年至2014年，全球海藻產(chǎn)量從1050萬(wàn)噸增至2840萬(wàn)噸，但其中95%在亞洲。因此，海藻農(nóng)業(yè)在世界其他地區(qū)有著巨大的增長(zhǎng)潛力，產(chǎn)生有益抗菌化合物的褐藻是分布于溫帶海洋，通過(guò)將它們轉(zhuǎn)化為家畜飼料補(bǔ)充劑，一個(gè)對(duì)人類和環(huán)境有利的充滿活力的產(chǎn)業(yè)可能會(huì)蓬勃發(fā)展。