螺旋藻餅干是一道面粉、淀粉、奶粉，螺旋藻為主要食材的烘焙食品。
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目前市面上新晉推出的螺旋藻蘇打餅干、螺旋藻曲奇都是以趣味食品的形式而不是保健品，更有利于產(chǎn)品的批量化生產(chǎn)和大規(guī)模原料的采購。同時(shí)又能使得螺旋藻豐富的營養(yǎng)得到充分的利用，而不是僅僅局限在保健品等產(chǎn)品里面。既豐富了休閑食品的產(chǎn)品類型，同時(shí)又能增加休閑食品的營養(yǎng)
康恩貝養(yǎng)營堂公司推出的螺旋藻軟心曲奇主打休閑食品同時(shí)又突出營養(yǎng)價(jià)值。
材料
面粉、淀粉、奶粉，螺旋藻，食鹽，小蘇打水，
制作步驟
1.將螺旋藻與β-環(huán)狀糊精按15:85的比例混勻，再加入適量的葉綠素和水制糊狀；
2.將定量的面粉、淀粉、奶粉分別過篩后混勻再用；
3.將一定量的起酥油、卵磷脂混合成均有油脂備用；
4.將定量的實(shí)驗(yàn)、小蘇打加入適量水溶化后備用；
5.將定量的白砂糖粉加入適量的水溶化過濾后備用；
將面粉、淀粉、奶粉的均勻混合物、混合油脂、螺旋藻糊精放入調(diào)粉機(jī)；均勻撒入食鹽、小蘇打水；邊攪拌邊沖入糖水，將面團(tuán)調(diào)制至較為柔軟時(shí)，取出面團(tuán)，溫濕靜置15-20分鐘。
將上述調(diào)好的面團(tuán)通過連續(xù)壓面機(jī)壓延成要求厚度的面帶，通過沖印成型機(jī)后沖印在特定的餅坯，然后放入烘烤爐內(nèi)烘烤4-7分鐘，爐溫在200-300℃。烘烤好后迅速出爐，自然冷卻至38℃-40℃左右后即可包裝或食用。
