泡沫海洋是什么東西？
看起來，海水藍藍的，那是反射太陽光的結(jié)果，其實里面什么都有。其實，這都是海洋里的藻類過度繁殖的結(jié)果，也就是傳說中的赤潮。赤潮可不一定是紅色的哦，藍色、綠色、棕色、褐色、白色都會有，就看是什么藻類了。造成我國發(fā)生赤潮的主要藻類是夜光藻、外叉角藻、裸甲藻和微型原甲藻等。在赤潮階段，海藻有各種顏色，但是一旦風浪起來，海藻大多就被攪碎了。
造成赤潮的藻類都是白天上浮，晚上下沉。在瘋狂繁殖（種群繁殖速度在3次/天到1次/3天不等）后，由于生存空間減小，氧氣減少，大多數(shù)藻類會死亡。其實，這些海藻都是蛋白質(zhì)非常豐富的生物，不像高等生物，低等生物的體內(nèi)沒有儲存能量，沒有脂肪，沒有多少糖類，都是蛋白質(zhì)，比如酵母蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白，也是很多蛋白粉的原料。
泡沫的形成就與蛋白質(zhì)有關。你還記得啤酒里的泡沫嗎？啤酒中就有大量二氧化碳和蛋白質(zhì)等膠體物質(zhì)。蛋白質(zhì)是形成泡沫的基礎，當二氧化碳噴出時，對啤酒產(chǎn)生了攪拌作用，從而產(chǎn)生出大量泡沫。泡沫海洋也是一個道理，肥皂等洗滌劑產(chǎn)生泡沫，大多也是這個道理，蛋白質(zhì)起了表面活性劑的作用。蛋白質(zhì)能形成泡沫的原因是蛋白質(zhì)是疏水的，而不全是親水的。氨基酸都是兩性化合物，有親水的氨基，也有親油的羧基，蛋白質(zhì)是兩性的。在大量水中，蛋白質(zhì)會互相結(jié)合成團，最終形成一個個圓形的泡沫。所以，蛋白質(zhì)的疏水性越強，形成的泡沫就越穩(wěn)定。
蛋白質(zhì)形成泡沫是出于它們的一級結(jié)構(gòu)和高級結(jié)構(gòu)，也就是氨基酸的順序和蛋白質(zhì)的折疊。比較啤酒泡沫，海洋泡沫里的蛋白沒有經(jīng)過煮沸，高級結(jié)構(gòu)沒有被破壞，蛋白質(zhì)沒有變性，疏水基團沒暴露出來，相對應的泡沫出現(xiàn)時間沒有啤酒那么持久。當然，氨基酸鏈的影響也很大，其中，谷氨酸的影響最大。谷氨酸是長這樣的，兩個羧基。在泡沫中，形成泡沫的主要蛋白質(zhì)是一些多肽和糖蛋白。這些蛋白形成的泡沫潔白，細膩，不易破碎。還記得泡沫滅火器嘛？如今，用泡沫滅火器噴出的大多是蛋白質(zhì)泡沫了，因為這樣環(huán)保。
當海藻死掉，被攪碎以后，它們就失去了顏色，都變成白色了。當微生物由于冬季的氣溫過低或者被海浪翻卷，因而大量死亡后，海水里就留下了非常多的蛋白質(zhì)。在風浪的進一步攪拌下，就形成了大量泡沫。冬天的風浪大，這些泡沫被海風吹到岸上，就不足為怪了。發(fā)生泡沫海洋的時間一般在冬春之際，此時的氣溫比較低，更不利于泡沫破碎。
為什么會出現(xiàn)泡沫海洋？
一句話，還是因為富營養(yǎng)化。隨著經(jīng)濟發(fā)展，海洋油田的開發(fā)，沿海地區(qū)的工農(nóng)業(yè)廢水和生活污水的排放，以及近海養(yǎng)殖業(yè)造成的污染，都會導致大量富含氮磷的物質(zhì)，比如無機氮、石油類、活性磷酸鹽等營養(yǎng)物質(zhì)越來越多。這些氮磷含量多的物質(zhì)是生物體生長發(fā)育所必須的物質(zhì)，可以用于制造蛋白質(zhì)。
隨著海水富營養(yǎng)化越來越厲害，赤潮的發(fā)生頻率就越來越多。其實，像美國、英國、日本這種發(fā)達國家周圍的海域，幾乎年年發(fā)生赤潮，這種現(xiàn)象并不新鮮。雖然上世紀70年代以后，各個國家開始逐漸控制污染物流入海量，但效果還是杯水車薪。
赤潮對海洋有非常大的危害，首先是破壞了海洋的生態(tài)平衡，因為這些藻類大量繁殖，必然消耗海洋里的營養(yǎng)和氧氣，尤其是氧氣，這樣，很多其他種類的生物就被憋死了。其次是危害漁業(yè)，原因一樣是缺乏氧氣，據(jù)說日本發(fā)生一次霍氏鹽藻赤潮，一下子憋死了1400萬條魚，美國發(fā)生一次赤潮就憋死了3400萬只貝類。再次是赤潮里有的藻類是有毒素的，這些毒素有可能被魚類和貝類吃掉，如果人吃了這種魚蝦、貝類，可能就中毒了。
出現(xiàn)泡沫海洋會有什么影響？
一般不會有什么影響，這些藻類通常都沒毒，只是繁殖得太多，這是海洋生態(tài)系統(tǒng)生產(chǎn)力的表現(xiàn)，生產(chǎn)力高了才能產(chǎn)生這么多藻類。不過，如果大量繁殖的藻類有毒，有可能會對人體有一定負面影響。這些泡沫反出的陽光可能會刺激眼睛。泡沫還有可能會刺激一些過敏人群，畢竟還有很多異種蛋白，一些患有哮喘病或者其他呼吸系統(tǒng)疾病的人群也會遇到麻煩。
有毒藻類的毒主要有麻痹性貝毒、腹瀉性貝毒、記憶缺失性貝毒、神經(jīng)性貝毒、西加魚毒和溶血性毒素等。如果你把泡沫吃下去，就可能會腹瀉，因為其中有一些導致腹瀉的毒素。有的藻類毒素，比如有神經(jīng)毒性的金藻毒素會導致人類失憶，所以不要輕易去品嘗泡沫海洋哦。
有時候，泡沫海洋甚至會導致鳥類的大范圍死亡，因為這些疏水性蛋白質(zhì)泡沫會導致鳥類翅膀上的防水層消失，羽毛無法防水，鳥類就無法起飛，這就使鳥兒患上致命的低溫癥。